Bánh phồng tôm Liễu Trân – Đặc sản Sóc Trăng ngon và giòn

Bánh phồng tôm Liễu Trân là một loại bánh phồng tôm cao cấp, được làm từ tôm sông, gạo nếp và các gia vị thơm ngon. Bánh có hương vị đậm đà, giòn tan và béo ngậy. Hãy cùng khám phá nguồn gốc, cách làm và cách thưởng thức bánh phồng tôm Liễu Trân trong bài viết này.

Giới thiệu về bánh phồng tôm Liễu Trân

Bánh phồng tôm là một loại bánh truyền thống của nhiều vùng miền ở Việt Nam, nhưng nổi tiếng nhất là ở Sóc Trăng. Bánh được làm từ gạo nếp, tôm sông và các gia vị như muối, đường, hạt tiêu. Bánh được ép thành các lát mỏng, rồi đem phơi nắng cho khô. Sau đó, bánh được rán trên lửa cho nở ra thành những chiếc bánh giòn rụm.

Bên cạnh bánh phông tôm ngon nhất thì bánh phồng tôm Liễu Trân cũng hết sức cao cấp và đặc biệt, mùi vị cũng rất thơm ngon. Đây là một thương hiệu bánh phồng tôm có lịch sử hơn 27 năm ở Sóc Trăng.

Bánh phồng tôm Liễu Trân được làm từ những con tôm sông to và ngon, được chọn lọc kỹ lưỡng và xay nhuyễn. Tôm được trộn với gạo nếp đã ngâm nước và xay mịn, cùng với các gia vị như muối, đường, hạt tiêu. Hỗn hợp này được ép thành các lát mỏng và đều, rồi phơi nắng cho khô. Quá trình phơi nắng kéo dài từ 3 đến 4 ngày, để giữ được hương vị tự nhiên của tôm và gạo. Sau khi khô, bánh được rán trên lửa than hoa cho nở ra thành những chiếc bánh giòn và ngậy. Mỗi chiếc bánh có màu vàng óng, có thể nhìn thấy những sợi tôm rõ ràng.

Bánh phồng tôm Liễu Trân có hương vị đậm đà, giòn tan và béo ngậy. Bánh có thể ăn liền hoặc kèm với các món ăn khác như cháo, canh chua, gỏi… Bánh cũng có thể làm quà biếu hoặc quà tặng cho người thân và bạn bè. Bánh được đóng gói trong các hộp đỏ hoặc xanh, có in logo và chữ ký của bà Liễu. Bánh có thể bảo quản được lâu, chỉ cần để nơi khô ráo và thoáng mát.

Cách làm bánh phồng tôm Liễu Trân

Nếu bạn muốn tự tay làm bánh phồng tôm Liễu Trân, bạn có thể tham khảo công thức sau đây:

Nguyên liệu:

• 1 kg gạo nếp
• 500 g tôm sông
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Ngâm gạo nếp trong nước sạch từ 6 đến 8 tiếng, rồi xay mịn.
2. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và xay nhuyễn.
3. Trộn tôm với gạo nếp, muối, đường và hạt tiêu cho đều.
4. Lấy một chiếc khăn sạch, phết một lớp dầu ăn lên mặt khăn. Đặt khăn lên một cái khay hoặc một bề mặt phẳng.
5. Lấy một muỗng canh hỗn hợp tôm gạo, đặt lên giữa khăn. Gập khăn lại và dùng tay ép cho hỗn hợp thành một lát mỏng và tròn. Mở khăn ra và lấy lát bánh ra, đặt lên một cái khay khác. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết hỗn hợp.
6. Phơi các lát bánh nắng cho khô. Quá trình phơi nắng có thể kéo dài từ 3 đến 4 ngày, tùy theo thời tiết. Mỗi ngày, bạn nên lật mặt bánh để cho bánh khô đều.
7. Sau khi bánh khô, bạn có thể rán bánh trên lửa than hoa hoặc trên chảo dầu nóng. Khi rán, bạn nên để ý để bánh không bị cháy hoặc quá vàng. Khi bánh nở ra thành những chiếc bánh giòn, bạn vớt bánh ra và để ráo dầu.
8. Bạn có thể ăn bánh liền hoặc để trong hộp kín để dùng dần.

Cách thưởng thức bánh phồng tôm Liễu Trân

Bánh phồng tôm Liễu Trân có thể ăn liền hoặc kèm với các món ăn khác. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

• Có thể ăn bánh với cháo trắng hoặc cháo lòng. Bạn chỉ cần nhúng bánh vào cháo cho mềm, rồi thưởng thức. Bạn cũng có thể vỡ nhỏ bánh và rắc lên cháo cho giòn.
• Bạn có thể ăn bánh với canh chua cá lóc hoặc canh chua tôm. Bạn cũng nhúng bánh vào canh cho mềm, rồi ăn cùng với cá, tôm và rau. Bạn cũng có thể vỡ nhỏ bánh và rắc lên canh cho giòn.
• Bánh cũng có thể được ăn với gỏi ngó sen hoặc gỏi xoài xanh. Bạn dùng bánh như một loại bánh tráng, quấn cùng với ngó sen, xoài xanh và các loại rau khác. Bạn có thể chấm bánh với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt.
• Bạn có thể ăn bánh với bánh canh tôm. Bạn dùng bánh như một loại bánh tráng, quấn cùng với bánh canh, tôm và rau. Bạn có thể chấm bánh với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt.
• Bạn có thể ăn bánh với cơm gà. Bạn dùng bánh như một loại bánh tráng, quấn cùng với cơm, gà, dưa leo và rau. Bạn có thể chấm bánh với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt.